Iota Texturas 500g

Iota ist ein Geliermittel aus roten Algen, das weiche und elastische Gels ermöglicht. Ursprünglich aus Irland, wird es seit mehr als 600 Jahren verwendet. Ideal für heiße Gelatinezubereitungen.

• Raffiniertes Pulver
• Löst sich im kalten Zustand
• Muss auf ca. 80°C erhitzt werden, um zu gelieren
• Erneut synthetisierbar nach einer Ruhepause
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