IDDSI: Die global einheitlichen Konsistenzstufen bei Dysphagie

Die Anpassung der Konsistenz von Speisen und Getränken spielt häufig eine zentrale Rolle bei den Therapiemöglichkeiten von Dysphagie (Schluckstörung). Um die Festigkeit von angedickten Flüssigkeiten und Speisen zu beschreiben, gibt es verschiedene Konsistenzstufen. Diese Konsistenzstufen wurden von der International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) ins Leben gerufen und werden daher IDDSI-Stufen genannt.